2017-03-2408:26

北投區 醫美診所[記者黃美珠/關西報導]一樣用手,有人選擇在數位裝置上「刷存在感」,有人則用以打造自我的存在價值。16名華光智能發展中心的身心障礙院生,在師長引領下用雙手栽植食材、烘焙麵包、服務來客、維護環境,學習如何經營、運作以健康蔬食為概念的「桐花芽」蔬食咖啡廚房,展現他們經過時間淬鍊,一樣能自給自足的生存韌性。這間以座落的客家庄為念,考慮院生純真、幼嫩、需要呵護及用心照顧的特質,所以取名「桐花芽」的義式蔬食餐廳,屬於華光附設磊質複合式庇護工坊的職能訓練場所之一。它所處的環境優美,位在有「羅馬公路」之稱的118號縣道旁,被群山環抱。餐廳下方是一片如茵草坪,和讓小朋友玩得樂不思蜀的白沙池。北側看得到院生們辛勤耕耘的有機菜園,旁邊則有華光創辦人葉由根神父的紀念館、由根山居、以及聖斯德望天主堂。為了創造華光院生們的職訓機會,「桐花芽」刻意用義式的料理跟沿途的客家美食做區隔。為了吸引來客踏入、進而建立口碑創造回流,他們的食材多選用華光院生所種,或是當地小農所產的健康、有機蔬果;餐前麵包也來自院生們的手做。此外,他們也注重美食和餐盤共構的視覺趣味,目前正值春天時序,配色上還帶有春天的清爽、鮮嫩,十足的份量,使人食指大動。包含現場服務人員、後場清潔員、烘焙坊的麵包師、園丁在內,這裡已創造了16個職訓機會給這些成年的身心障礙者。他們也很爭氣地明顯進步,以現場服務員為例,他們從初時的害羞、不知所措、常送錯餐飲,慢慢到現在不僅能簡單向客人介紹餐點,有的甚至還能跟客人閒話家常聊上幾句,充分展現自信。在好評逐漸傳開後,鶯歌區 醫美「桐花芽」4月就將擴大營業,除了正餐,也將恢復供應下午茶,餐點再添鬆餅、披薩等,讓華光院生的挑戰更多元,藉此磨練他們未來更能風吹不倒。相關影音

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